Proteína, fibra y energía son los componentes clave en la alimentación de nuestras vacas lecheras. Balancearlos en función de la situación y el objetivo de producción, es la tarea.
Hoy nos concentraremos en la proteína porque es el momento del año en el que se produce un déficit más marcado de este componente, debido a la disminución de la oferta forrajera. ¿Cómo decidir su incorporación?
¿Todas las proteínas son iguales?
No. Existen dos tipos de proteína: las degradables en rumen y las pasantes.
Las degradables son aquellas que utilizan las bacterias del rumen para crecer y multiplicarse. El producto de esta degradación, es aprovechado por la vaca cuando llega al intestino.
Las pasantes son proteínas que no se degradan en el rumen y son aprovechadas por el animal directamente en el intestino.
¿De dónde las obtenemos?
Una forma de obtener proteínas para las vacas es a través de los suplementos proteicos, que son subproductos del procesamiento de oleaginosas para la extracción de aceites.
Según los procesos de industrialización que los originan, tenemos:
■ EXPELLERS: Son los residuos de extracción de aceite por prensa continua.
■ HARINAS DE EXTRACCIÓN: Son los residuos obtenidos de la extracción por solventes.
■ HARINAS EXTRUIDAS: Residuo de la extracción por tornillo a alta presión, combinado con temperatura.
Estos productos pueden presentarse en su estado natural o “pelleteados” (con forma de cilindros)
Si bien todos los expellers y harinas de oleaginosas aportan proteína, los procesos de industrialización son los que van a determinar la calidad y el valor nutritivo de los suplementos proteicos.
Veamos un ejemplo con la soja:
¿Cómo decidimos qué suplemento proteico dar a nuestras vacas?
Aplicando un criterio acorde a la situación, las necesidades de los animales y los alimentos que componen su dieta:
■ Si faltan pasturas y/o verdeos
▪ Se genera un déficit de proteína rápidamente degradable en rumen.
▪ En este caso, debe recurrirse al Expeller de girasol y/o Semilla de algodón, que aportan proteína degradable en rumen, energía y fibra.
■ Si hay buena provision de pasturas
▪ El aporte de proteína degradable en rumen está cubierto
▪ Entonces debe recurrirse a Harinas y Expellers de soja o mani, que aportan proteínas pasantes y permiten lograr mayores producciones individuales.
Fuente: Esta información fue preparada por profesionales del Proyecto Lechero del INTA Centro Regional Santa Fe. Consultas: EEA Rafaela: 03492-440121 interno 180 - AER Esperanza: 03496-420055 - AER Carlos Pellegrini: 03406-480358 - AER Gálvez: 03404-481238 -AER Ceres: 03491-420522 - UEDR Reconquista: 03482-420310 - AER Roldán: 0341-4961216 - AER San Cristóbal: 03408-422065 - AER Totoras: 03476-460208 |
