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¿Por qué se habla de Sojización?
La soja es una planta, que constituye la principal fuente de proteínas vegetales, puede reemplazar a la carne, la leche o los huevos; sin embargo, se habla con una connotación negativa: sojización.
¿Por qué de una leguminosa, que tiene la propiedad de fijar el nitrógeno atmosférico, por asociación con microorganismo del suelo y que se siembra desde hace 5.000 años, se dice que agotará los suelos?
Hablar de necios parece duro, aunque si uno recurre al diccionario parece ser la palabra apropiada, para definir a aquellos que hablan de lo que ignoran y podrían o deberían saber; hablan imprudentemente de lo que no saben, pretendiendo informar e incluso aleccionar a la población.
Los necios(1) a los que me refiero se proponen demostrar que la producción de soja, es un fenómeno de "pobres contra ricos”; que producir soja es un fenómeno desbastador de la sociedad y el medio ambiente y que a los productores de soja, no les importa producir y generar pobreza; ni la “destrucción ambiente, movidos por la codicia y el afán de enriquecerse".
Esta teoría, tiene una alimentación ideológica, que pretende convencer a la población de que existen pobres y el ambiente se degrada, porque se siembra soja: sojización.
Los necios no saben de soja, pero están convencidos que si alguien gana, tiene que haber una víctima: los pobres.
Se aprovecha la ignorancia de la población del proceso productivo, en este caso de soja, que genera: proteínas y aceites, elementos vitales para la nutrición humana.
La carne, leche, huevos se puede sustituir con soja, pero la soja no se puede sustituir con carne, leche o huevos, porque estos productos se consiguen transformando proteína vegetal, en proteína animal. Los animales, incluido el hombre no fabrica proteínas, porque no puede sintetizar los aminoácidos esenciales y la soja es, la principal fuente de proteína vegetal.
Acerca de la soja, decían los estudiantes de Pergamino(2) en 1973:
“Hace milenios, las civilizaciones orientales cubrían sus necesidades alimenticias con sus requerimientos en proteínas, hidratos de carbono y grasas, merced a una planta que además de producir un poroto de alto valor nutritivo, sus hojas proveen de forraje al ganado y en su raíz habita en simbiosis un microbio capaz de tomar el nitrógeno del aire y fijarlo en el suelo fertilizando los campos”.
La soja tiene en su composición el doble de proteínas que la carne vacuna. Produce en nuestro país veinte veces más proteínas por hectárea que la producción de ganado de invernada.
En 1970 se produjeron en Argentina, 50 mil toneladas de soja. Es el primer registro de producción conocido. En la cosecha 2007/8, se estuvo cerca de los 50 millones de toneladas; mil veces más.
¿Qué pasó con la educación en estos 30 años?
La soja se descubrió por el ingreso que representa para el país, pero la soja no es del Estado, ni de la nación, ni de las provincias, es de “los ciudadanos que la producen y que realizan una actividad licita”, ejerciendo un derecho constitucional.
Es de los productores que se dieron cuenta, que adaptaron el cultivo, que aprendieron, que desarrollaron el cultivo junto a técnicos públicos y privados; empresas de insumos e industriales, de la maquinaria y las aceiteras.
Se desarrolló un mercado que hace que la soja, su aceite o su harina llegue a más de 100 países, no fueron los embajadores argentinos lo que desarrollaron este mercado.
Mucha gente vive de la soja, en primer lugar gran parte de la humanidad. Hay soja en las proteínas de las carnes y de los lácteos.
A pesar de eso, los necios quieren terminar con la Sojización; sin embargo con lo que se debería terminar es con la ideologización de la educación, aunque no por decreto, sino por descrédito.
San Jorge, Abril 2009
(1) Necios (RAE): “Ignorante y que no sabe lo que podía o debía saber”
(2) Revista TEA, Revista de los Estudiantes de Pergamino 1973
Por Victor Trucco |
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